칼칼 시원 고등어 두부찌개
한식찌개얼큰한해장
요리 소개
얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때 딱 좋은 고등어 두부찌개예요. 고등어의 깊은 맛과 부드러운 두부, 그리고 칼칼한 양념이 어우러져 속을 확 풀어준답니다. 밥반찬은 물론이고 술 마신 다음 날 해장국으로도 그만이에요. 추운 날 따뜻하게 한 그릇 먹으면 몸이 따뜻해지는 기분이 들 거예요.
35분
2인분
대체 재료 안내
새우젓 대신 국간장으로만 간을 해도 괜찮아요. 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 더 추가하거나 고춧가루 양을 늘려보세요.
재료
조리 순서
1
1. 고등어는 깨끗이 손질 후 토막 내어 소금물에 10분 정도 담가 잡내를 제거하고 물기를 빼주세요.
2
2. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 무는 나박 썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요.
3
3. 고춧가루, 국간장, 새우젓, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
4
4. 냄비 바닥에 무를 깔고 그 위에 고등어와 양파를 올려주세요.
5
5. 만들어 둔 양념장을 고등어 위에 골고루 올리고 멸치 다시마 육수를 부어 센 불에서 끓여주세요.
6
6. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓이다가 두부, 대파, 청양고추를 넣고 5분 더 끓여 마무리해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
30g
단백질
18g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 30%지방 41%탄수화물 25%
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