오늘의냉장고

1. 두부는 깍둑썰기하고, 양배추는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 두부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하면 부서짐을 방지하고 잡내를 없앨 수 있어요.)

2. 두반장, 고춧가루, 간장, 설탕, 굴소스, 물을 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 매운맛은 고춧가루 양으로 조절하고, 두반장 대신 고추장을 사용해도 괜찮아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 대파, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 더 깊어져요. 중불에서 타지 않게 볶아주세요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추는 너무 오래 볶지 않고, 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.)

5. 만들어둔 소스를 넣고 끓이다가 썰어둔 두부를 넣고 조심스럽게 섞어주세요. 한소끔 끓으면 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 불을 끈 후, 따뜻한 밥 위에 넉넉히 얹어 맛있게 드세요. (팁: 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려주면 더욱 먹음직스러워요.)