오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 살짝 밑간을 합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 연어에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린 맛을 잡을 수 있어요.)

2. 볼에 마요네즈, 고추장, 간장, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 매콤달콤 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 양념이 잘 어우러져 더욱 맛있답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 연어 필레를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 속까지 익혀주세요. 익은 연어는 한 입 크기로 잘라줍니다. (팁: 연어가 타지 않도록 불 조절에 유의하고, 부드러운 식감을 위해 너무 바싹 익히지 않는 것이 좋아요.)

4. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 그 위에 채 썬 양파와 구운 연어를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 양파는 매운맛을 싫어하면 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 사용하세요.)

5. 준비한 매콤달콤 소스를 넉넉하게 뿌리고, 날치알과 송송 썬 쪽파를 올려 완성합니다. (팁: 취향에 따라 김가루나 와사비를 살짝 곁들여도 별미랍니다.)