오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 완두콩(또는 그린빈)은 잘게 다져주세요. 계란은 프라이로 부쳐 준비해요. 찬밥은 덩어리 지지 않게 미리 풀어줍니다. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 고슬고슬해져 볶음밥 하기에 좋아요.)

2. 볼에 케첩 마니스(또는 간장), 굴소스, 피쉬소스, 설탕, 고춧가루(선택)를 섞어 나시고랭 소스를 만들어주세요. (팁: 케첩 마니스가 없다면 일반 간장에 설탕을 조금 더 넣어 단맛을 조절해주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가둬야 맛있어요.)

4. 돼지고기가 익으면 다진 양파, 당근, 완두콩 등 채소를 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 풀어둔 찬밥을 넣고 밥알이 뭉치지 않게 주걱으로 가르듯이 볶아요. (팁: 밥과 채소가 골고루 섞이도록 충분히 볶아주세요.)

5. 만들어둔 나시고랭 소스를 붓고 밥과 재료들이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금이나 간장을 추가해요. (팁: 소스가 타지 않도록 센 불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

6. 접시에 볶음밥을 담고 그 위에 미리 부쳐둔 계란 프라이를 얹어주세요. 채 썬 오이나 튀김 양파를 곁들이면 더욱 먹음직스러운 나시고랭 완성이에요! (팁: 오이는 볶음밥의 느끼함을 잡아주고 아삭한 식감을 더해줘요.)