영양 만점, 숙주나물 간장 무침
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요리 소개
숙주나물 간장 무침은 아삭한 식감이 살아있는 숙주나물에 감칠맛 나는 간장 양념이 어우러진 건강 반찬이에요. 만들기 쉽고 소화도 잘 돼서 부담 없이 즐길 수 있답니다. 고기 요리에 곁들이거나 비빔밥 재료로 활용해도 좋고, 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 일상에 훌륭한 밑반찬이 되어줄 거예요!
15분
2인분
대체 재료 안내
설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋아요. 간장 대신 연두를 사용하면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 숙주나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 상한 부분이 있다면 미리 제거해 주는 것이 좋아요.)
2
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주나물을 넣은 후 30초~1분 정도 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해요. (팁: 숙주나물을 너무 오래 데치면 물러지니, 살짝만 데쳐 아삭함을 살려주세요.)
3
3. 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 통깨를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어주면 양념이 고루 배어요.)
4
4. 물기를 꼭 짠 숙주나물에 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요. 간을 보고 부족하면 소금을 조금 더 추가하시면 완성이에요. (팁: 너무 세게 버무리면 숙주나물이 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
70 kcal
5g
단백질
3g
지방
6g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 39%탄수화물 34%
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