구수하고 따뜻한 버섯 들깨탕
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요리 소개
버섯의 은은한 향과 들깨의 고소함이 어우러져 속을 따뜻하게 채워주는 버섯 들깨탕이에요. 부드러운 목 넘김과 깊은 맛이 일품이랍니다. 자극적이지 않아 남녀노소 누구나 즐기기 좋고, 특히 추운 날씨에 몸을 녹이기에 최고예요. 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요!
20분
2인분
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 들깨가루는 통들깨를 직접 갈아서 사용하시면 향이 훨씬 살아난답니다.
재료
조리 순서
1
1. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 손으로 찢어 준비하고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠주세요.
2
2. 애호박은 반달썰기, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요.
3
3. 냄비에 멸치 육수를 붓고 끓으면 느타리버섯, 양파, 애호박, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요.
4
4. 야채가 어느 정도 익으면 국간장으로 간을 하고, 팽이버섯과 들깨가루를 넣어 한소끔 더 끓여주세요.
5
5. 마지막으로 대파를 넣고, 모자라는 간은 소금으로 맞춰주시면 고소하고 따뜻한 버섯 들깨탕이 완성돼요. (팁: 들깨가루는 너무 오래 끓이면 고유의 향이 날아갈 수 있으니 마지막에 넣어주시는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
310 kcal
12g
단백질
20g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 58%탄수화물 26%
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