오늘의냉장고

1. 깻잎은 깨끗이 씻어 준비해 주세요. (팁: 어린 깻잎순을 사용하면 더욱 부드럽고 향긋하게 즐길 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 깻잎을 넣어 살짝 데쳐주세요. (약 30초~1분) 숨이 죽으면 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 너무 오래 데치면 깻잎이 물러지니 색이 선명해질 때까지만 살짝 데쳐주세요.)

3. 물기를 꼭 짠 깻잎을 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담아주세요. (팁: 취향에 따라 통째로 무치거나 잘게 썰어 무쳐도 좋아요.)

4. 국간장, 들기름, 다진 마늘, 다진 파, 통깨를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 맛을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. (팁: 손으로 조물조물 무쳐야 양념이 깻잎에 잘 배어들어요.)

5. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 냉장고에 10분 정도 두었다가 드시면 더욱 시원하고 상큼해요.)