오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금, 후추, 올리브오일 1큰술을 뿌려 마리네이드 해두세요. 채소는 모두 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. (팁: 고기는 실온에 30분 정도 두면 더욱 고르게 잘 익어요. 레드 어니언은 물에 담가두면 매운맛이 사라진답니다.)

2. 작은 볼에 올리브오일 1큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 홀그레인 머스타드, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어요.)

3. 달군 팬에 올리브오일을 약간 두르고 마리네이드한 소고기 등심을 올려 노릇하게 구워주세요. 원하는 굽기로 익으면 팬에서 꺼내 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 겉면은 센 불에 빠르게 익히고 속은 중불에서 천천히 익히면 육즙이 가득한 스테이크를 만들 수 있어요.)

4. 레스팅이 끝난 소고기 등심은 먹기 좋은 크기로 슬라이스 해 주세요. (팁: 고기는 결 반대 방향으로 썰어야 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있어요.)

5. 준비된 로메인 상추, 어린잎 채소, 방울토마토, 오이, 레드 어니언을 큰 볼에 담고, 슬라이스한 스테이크를 올려주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 사용하면 샐러드가 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어둔 발사믹 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 지중해풍 스테이크 샐러드 완성이에요. 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)