오늘의냉장고

1. 목살은 튀김용으로 한 입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 계란물을 입힌 후 튀김가루와 감자전분을 섞은 옷을 고루 입혀줍니다. (팁: 고기 밑간으로 소금, 후추를 살짝 뿌려주면 더 맛있어요. 튀김옷은 너무 두껍지 않게 입혀주세요.)

2. 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해 주세요. 튀김옷 입힌 고기를 넣고 노릇하게 튀겨낸 후 건져냅니다. (팁: 젓가락을 넣었을 때 기포가 올라오면 적정 온도예요. 고기는 두 번 튀겨야 더욱 바삭해져요.)

3. 탕수육 소스 재료(오이, 당근, 양파, 목이버섯)는 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 채소를 볶다가 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 끓여줍니다. (팁: 목이버섯은 미리 물에 불려 준비하고, 채소는 아삭한 식감이 살아있게 살짝만 볶아주세요.)

4. 소스가 끓으면 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 튀겨낸 고기와 소스를 함께 담아내거나 따로 담아 취향껏 즐기시면 된답니다. (팁: 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도를 맞춰주세요.)