오늘의냉장고

1. 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋게 썰어 준비합니다. (팁: 오징어 다리 안쪽 빨판은 칼로 긁어 제거하면 더욱 깔끔해요.)

2. 무는 나박 썰기, 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파, 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 무는 너무 두껍지 않게 썰어야 빨리 익고 시원한 맛이 잘 우러나와요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓입니다. (팁: 육수를 사용하면 찌개의 깊은 맛을 낼 수 있어요. 없으면 물로 대체해도 무방해요.)

4. 무가 반쯤 익으면 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 새우젓(선택)을 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 양념이 뭉치지 않도록 잘 저어가며 풀어주세요.)

5. 양파와 오징어를 넣고 한소끔 끓이다가, 오징어가 익으면 두부, 대파, 청양고추를 넣고 다시 한번 끓여줍니다. (팁: 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지므로 마지막에 넣어 짧게 끓이는 것이 좋아요.)

6. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 후 불을 끄고 따뜻하게 즐깁니다. (팁: 국간장으로 1차 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰야 깔끔해요.)