오늘의냉장고

1. 동태는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 무는 나박 썰기, 두부는 한 입 크기로 썰어주세요. 미나리는 5cm 길이로, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 동태는 미리 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내를 잡을 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 반투명해지면 동태를 넣고 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣어야 시원한 맛이 우러나고, 동태는 너무 오래 끓이지 않도록 주의하세요.)

3. 고춧가루, 된장, 국간장, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 만들고, 국물이 끓으면 양념장을 풀고 콩나물을 넣어주세요. (팁: 된장을 조금 넣으면 국물 맛이 더욱 깊고 구수해진답니다.)

4. 동태가 익으면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 채소는 너무 일찍 넣으면 물러지니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 마지막으로 미나리를 넣고 살짝 숨이 죽으면 불을 끄고 소금으로 부족한 간을 맞춰주면 시원 칼칼한 동태 미나리탕이 완성이에요! (팁: 미나리는 향을 살리기 위해 가장 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)