청경채 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 아삭한 청경채를 넣어 시원하고 영양 가득한 한 끼를 만들어 보세요. 청경채가 된장과 만나면 독특한 풍미를 내고, 국물 맛을 더욱 깊게 해준답니다. 두부와 애호박 등 다양한 채소를 함께 넣어 온 가족이 즐길 수 있는 건강한 찌개예요. 뜨거운 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 든든하고 행복해질 거예요!
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 쌀뜨물이나 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 두부 대신 유부를 넣거나, 고기(돼지고기, 소고기)를 추가하여 더욱 푸짐하게 즐길 수도 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 반으로 잘라주세요. 두부, 애호박, 양파, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 청경채는 너무 작게 자르면 끓였을 때 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 청양고추는 기호에 따라 조절하거나 생략할 수 있어요.)
3. 냄비에 멸치 육수를 붓고 된장과 고추장을 풀어 잘 섞어주세요. (팁: 된장과 고추장은 체에 걸러 풀어주면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
4. 국물이 끓어오르면 애호박, 양파, 새송이버섯을 먼저 넣고 끓여주세요. (팁: 단단한 채소부터 넣어야 고루 잘 익어요.)
5. 채소가 어느 정도 익으면 두부와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 중간에 넣어주는 것이 좋아요.)
6. 마지막으로 청경채, 대파, 청양고추를 넣고 청경채의 숨이 살짝 죽을 때까지만 끓여주면 완성이에요. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가해 주세요. (팁: 청경채는 금방 익으니 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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