오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 대파도 닭고기 크기에 맞춰 썰어주세요. (팁: 닭다리살은 껍질이 있는 것을 사용하면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 다진 마늘, 생강가루, 물엿을 섞어 닭꼬치 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두어 설탕이 잘 녹도록 하면 좋아요.)

3. 닭다리살과 대파를 꼬치에 번갈아 꽂아주세요. (4개) (팁: 꼬치에 꽂기 전에 닭고기를 양념에 15분 정도 재워두면 맛이 더 잘 배어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 닭고기 속까지 익고 타지 않아요.)

5. 꼬치가 거의 다 익으면 만들어둔 양념장을 발라가며 앞뒤로 뒤집어가며 윤기 나게 구워주세요. (팁: 양념장은 너무 많이 바르면 탈 수 있으니 얇게 여러 번 발라주세요.)

6. 마요네즈와 와사비를 섞어 와사비마요 소스를 만들고, 구워진 닭꼬치에 뿌리거나 곁들여 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 와사비마요 소스는 먹기 직전에 만드는 것이 신선한 맛을 유지하는 비법이에요.)