오늘의냉장고

1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰거나 다져주세요. (팁: 베이컨은 너무 얇게 썰면 볶았을 때 식감이 아쉬울 수 있어요.)

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 알단테(al dente) 상태로 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 딱 좋은 식감이 된답니다.)

3. 달궈진 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 먼저 바삭하게 볶아주세요. 베이컨에서 기름이 나오면 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨을 바삭하게 볶아야 파스타의 풍미가 살아나요.)

4. 생크림, 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 한소끔 끓여 크림 소스를 만들어 주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 크림 소스는 중약불에서 천천히 끓여줘야 뭉치지 않고 부드럽게 만들어져요.)

5. 삶은 면을 팬에 넣고 소스와 함께 잘 섞어주세요. 면수를 조금씩 넣어가며 소스의 농도를 조절하고, 면에 소스가 충분히 배어들도록 볶아주세요. (팁: 면수를 활용하면 소스가 꾸덕해지는 것을 방지하고 면에 감칠맛을 더할 수 있어요.)

6. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 접시에 담아내면 부드러운 크림 파스타 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 더 뿌려도 좋아요.)