빠르고 맛있는 애호박볶음
요리 소개
쫄깃하고 달큰한 애호박의 맛이 살아있는 대표적인 한국 밑반찬이에요. 간단한 재료로 후다닥 만들 수 있어서 바쁜 날에도 든든하게 한 끼를 채워줄 수 있답니다. 특히 가성비도 좋고 조리 시간이 짧아 10분 요리로 최고예요. 밥반찬은 물론이고 비빔밥이나 덮밥 토핑으로도 잘 어울리니, 오늘 저녁 상에 애호박볶음 꼭 올려보세요!
대체 재료 안내
새우젓이 없으면 소금으로 간을 맞추고, 약간의 감칠맛을 위해 어슷썰기 한 홍고추나 청양고추를 소량 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. 색감을 위해 당근이나 양파를 아주 소량 채 썰어 넣어도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박은 깨끗이 씻어 0.5cm 두께로 반달 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 애호박의 모양을 일정하게 썰어야 고르게 익어요.)
2. 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 주의하며 향을 충분히 내주는 것이 중요해요.)
3. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 애호박을 넣고 센 불에서 2-3분간 재빨리 볶아주세요. (팁: 애호박을 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)
4. 애호박이 살짝 투명해지기 시작하면 새우젓을 넣고 고루 섞어가며 1-2분 더 볶아주세요. 간은 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 새우젓 대신 소금이나 국간장을 사용해도 맛있어요. 감칠맛을 원하면 액젓을 약간 넣어도 좋아요.)
5. 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 잘 버무려주면 맛있는 애호박볶음이 완성이에요. 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨보세요! (팁: 참기름과 깨소금은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더 살아나요.)
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영양 정보 (1인분)
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