오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포를 뜨거나 반으로 갈라 납작하게 펴준 후, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 고기 망치가 있다면 두들겨서 펴면 좋아요. 닭가슴살을 얇게 펴야 더 빨리 익고 바삭해진답니다.)

2. 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 닭가슴살에 튀김옷을 입혀주세요. (팁: 밀가루는 얇게, 달걀물은 고루, 빵가루는 꾹꾹 눌러서 입혀야 튀길 때 벗겨지지 않아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. (속까지 완전히 익힐 필요는 없어요, 오븐에 다시 구울 거니까요.) (팁: 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 안 익으니 중불에서 천천히 튀겨주세요.)

4. 오븐 용기에 튀긴 닭가슴살을 올리고, 그 위에 토마토 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루를 듬뿍 올려주세요. (팁: 토마토 소스에 다진 마늘과 올리브 오일을 넣고 살짝 볶아주면 더욱 풍미가 살아난답니다.)

5. 200도로 예열된 오븐에 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 15-20분간 구워주세요. (팁: 치즈가 너무 타지 않도록 중간에 확인해 주세요. 완성된 후 생 바질 잎을 올려주면 향긋함이 더해져요.)