오늘의냉장고

1. 닭다리는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 포크로 찔러 구멍을 내주세요. 소금, 후추로 밑간한 후 감자 전분을 고루 묻혀주세요. (팁: 닭다리살에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 고루 익는답니다.)

2. 냄비나 깊은 팬에 튀김용 기름을 170~180도로 예열한 후, 밑간한 닭다리를 넣어 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요. 한 번 튀긴 후 건져 2~3분 식혔다가 다시 튀기면 훨씬 바삭하답니다. (팁: 기름 온도를 잘 유지하며 튀겨야 닭다리가 골고루 익고 바삭해져요.)

3. 다른 냄비에 핫소스, 버터, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣고 중불에서 버터가 녹고 소스가 섞일 때까지 끓여주세요. (팁: 소스는 너무 오래 끓이지 마시고, 재료들이 잘 섞일 정도로만 데워주세요.)

4. 튀긴 닭다리를 따뜻한 소스에 넣고 재빨리 버무려 소스가 고루 묻도록 해주세요. 닭다리에 소스가 쫙 배어들면 된답니다. (팁: 소스를 버무릴 때는 큰 볼에 닭다리와 소스를 넣고 흔들어주면 더 고루 묻어요.)

5. 샐러리는 깨끗이 씻어 스틱 모양으로 썰어 준비해주세요. 버팔로윙의 매콤함을 중화시켜주는 역할을 한답니다. (팁: 샐러리 대신 오이나 당근 스틱을 준비해도 좋아요.)

6. 완성된 버팔로윙을 접시에 담고 샐러리 스틱과 블루 치즈 드레싱을 곁들여주세요. 시원한 맥주와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. (팁: 블루 치즈 드레싱이 없다면 플레인 요거트에 마요네즈, 다진 마늘, 소금, 후추를 섞어 만드셔도 된답니다.)