오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰기합니다. (팁: 돼지고기는 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 생강가루, 참기름을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 이상 숙성하면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 돼지고기에 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. (팁: 고기 양념 시 위생장갑을 착용하면 편리하고 위생적이에요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣어 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파를 넣고 함께 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 물이 생기지 않고 맛있게 익어요.)

5. 양파가 투명해지면 대파와 청양고추를 넣고 1-2분 더 볶은 후 통깨를 뿌려 마무리합니다. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 채소를 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아있어요.)