오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간한 후 끓는 물에 통마늘, 월계수 잎 등을 넣고 푹 삶아주세요. 삶은 닭가슴살은 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 향신채를 넣으면 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있어요.)

2. 오이, 파프리카, 양파는 얇게 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 채소는 얇게 썰어야 드레싱과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

3. 드레싱 재료인 간장, 식초, 설탕, 와사비, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. (팁: 와사비의 양은 기호에 따라 조절하시고, 설탕이 완전히 녹아야 드레싱 맛이 균일해져요.)

4. 큰 볼에 찢어둔 닭가슴살, 채 썬 채소, 어린잎 채소를 넣고 만들어둔 와사비 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 물러지지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 접시에 예쁘게 담아내면 산뜻한 닭가슴살 와사비 냉채가 완성이에요! (팁: 고명으로 잣이나 검은깨를 뿌리면 더욱 보기 좋아요.)