오늘의냉장고

1. 닭다리는 소금과 후추로 밑간한 후 준비해주세요. 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 닭다리에 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 익는 시간을 줄일 수 있어요.)

2. 깊은 냄비에 식용유를 두르고 중강불에서 달군 후, 닭다리를 넣어 모든 면이 노릇하게 익도록 구워주세요. 구운 닭다리는 잠시 옆에 덜어두세요. (팁: 닭다리를 충분히 구워야 스튜에 고소한 풍미가 더해진답니다.)

3. 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 편 썬 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. 불을 끄고 파프리카 파우더를 넣어 재빨리 섞어주세요. 파프리카 파우더는 타기 쉬우니 불을 끄고 넣는 것이 중요해요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 스튜의 단맛이 깊어진답니다. 파프리카 파우더는 타지 않게 주의해주세요.)

4. 여기에 토마토 페이스트, 치킨 스톡, 월계수 잎, 구워둔 닭다리를 넣고 잘 섞어주세요. 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40-50분간 푹 끓여주세요. (팁: 스튜는 오래 끓일수록 맛이 깊어진답니다. 중간중간 저어주세요.)

5. 닭다리가 부드럽게 익으면 월계수 잎은 건져내고, 사워크림과 밀가루를 잘 섞어 스튜에 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 사워크림은 마지막에 넣어야 분리되지 않는답니다. (팁: 사워크림을 바로 스튜에 넣으면 분리될 수 있으니 밀가루와 먼저 섞어주거나 스튜 국물을 조금 덜어 사워크림과 섞은 후 넣어주세요.)

6. 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 후, 따뜻한 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식해주세요. 따뜻한 빵이나 파스타와 함께 즐기면 더욱 좋아요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 파프리카 파우더 대신 핫 파프리카 파우더를 사용해도 좋아요.)