오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 1cm 크기로 깍둑썰기 한 후, 전자레인지에 2~3분 정도 돌려 살짝 익혀주세요. 양파와 당근도 같은 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 고구마를 미리 익히면 볶는 시간을 줄일 수 있고 속까지 부드럽게 익어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 익혀둔 고구마를 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소는 강불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 풀어주면서 함께 볶아주세요. 밥알이 고루 퍼지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 볶아 양념이 잘 배어들게 해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

4. 소금, 후추로 간을 맞추고 불을 끈 후 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 김치나 계란 프라이를 곁들이면 더욱 맛있어요.)