오늘의냉장고

1. 소고기 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 깍둑썰기 한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 감자, 당근, 브로콜리도 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 고루 익고 먹기에도 편하답니다.)

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 깊은 맛이 살아나요.)

3. 볶은 양파에 밑간한 안심을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아요. 이어서 감자와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 안심은 너무 오래 볶지 않도록 주의하고, 감자와 당근은 단단하니 충분히 익혀주세요.)

4. 물 700ml를 붓고 채소와 고기가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자가 거의 익으면 브로콜리를 넣고 한소끔 더 끓여요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 끓이면 물러지니 마지막에 넣어주세요.)

5. 불을 끄고 카레 가루를 넣은 후 잘 풀어질 때까지 저어주세요. 다시 불을 켜고 중약불에서 저어가며 카레가 걸쭉해질 때까지 끓이면 완성이에요. 따뜻한 밥에 넉넉하게 얹어 드세요. (팁: 카레 가루는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 잘 풀어져요. 다시 불을 켜고 충분히 끓여 농도를 맞춰주세요.)