오늘의냉장고

1. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열해주세요. 냉동 만두를 넣고 중불에서 노릇하고 바삭하게 튀겨내세요. 만두가 서로 붙지 않게 중간중간 저어주셔야 해요. (팁: 에어프라이어에 180도로 15~20분간 돌리면 기름을 적게 쓰고 더 편리하게 조리할 수 있답니다.)

2. 잘 튀겨진 만두는 키친타월에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주세요. 이렇게 하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. (팁: 기름 온도를 잘 유지하는 것이 중요해요. 너무 낮으면 만두가 기름을 많이 먹고, 너무 높으면 겉만 타버릴 수 있답니다.)

3. 팬에 고추장, 케첩, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물을 모두 넣고 중약불에서 잘 섞어가며 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸여주면 된답니다. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요. 끓어오르기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요.)

4. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄고, 튀겨놓은 만두를 팬에 넣은 뒤 소스가 골고루 묻도록 빠르게 버무려주세요. 너무 오래 버무리면 만두의 바삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요! (팁: 불을 끄고 버무려야 만두가 눅눅해지는 것을 막고 소스가 만두에 더 잘 코팅된답니다.)

5. 접시에 만두강정을 예쁘게 담고 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 취향에 따라 다진 쪽파를 조금 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. 맛있게 드시면 된답니다! (팁: 고명으로 아몬드 슬라이스나 땅콩 분태를 살짝 뿌려주면 고소한 맛과 식감을 더할 수 있어요.)