양고기 새송이버섯 볶음
요리 소개
쫄깃한 새송이버섯과 부드러운 양고기가 만나 깊은 감칠맛을 내는 양고기 새송이버섯 볶음은 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 최고예요! 간단하면서도 고급스러운 맛을 즐길 수 있어 손님 접대용으로도 손색없답니다. 다양한 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수도 있어요. 오늘 저녁, 특별하면서도 쉬운 양고기 볶음 요리에 도전해보세요!
대체 재료 안내
양고기 대신 소고기(불고기용)나 돼지고기(제육볶음용)를 사용해도 좋아요. 새송이버섯 대신 표고버섯이나 느타리버섯을 활용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 간장(1큰술), 맛술, 후추로 밑간하여 잠시 재워둡니다. (팁: 양고기를 미리 재워두면 양념이 고루 배어 맛이 훨씬 좋아져요.)
2. 새송이버섯은 길쭉하게 편 썰고, 양파와 피망은 채 썰어 준비합니다. 다진 마늘도 준비해주세요. (팁: 새송이버섯은 결대로 썰어야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 양고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 한쪽으로 밀어둡니다. (팁: 양고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 부드러워요.)
4. 빈 공간에 다진 마늘과 양파를 넣고 볶다가, 새송이버섯, 피망을 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 숨 죽을 정도로만 볶습니다. (팁: 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)
5. 고기와 채소를 고루 섞은 후, 남은 간장(1큰술), 굴소스, 설탕을 넣고 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절해주세요. 싱겁다면 소금을 약간 추가하셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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