부드러운 가지볶음
요리 소개
별다른 재료 없이 냉장고 속 가지 하나로 근사한 밑반찬을 만들 수 있는 가지볶음이에요. 부드러운 가지의 식감과 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 된답니다. 채식 지향하시는 분들이나 가성비 좋은 반찬을 찾으시는 분들께 강력 추천드려요. 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워줄 매력 만점 가지볶음에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다. 간장 대신 굴소스를 소량 사용하면 감칠맛을 더할 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 가지는 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 또는 반달썰기 해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 가지가 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 볶으면서 쉽게 뭉개질 수 있으니 0.7~1cm 정도 두께로 썰어주세요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 중불에서 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요. 파 마늘 기름이 가지볶음의 풍미를 더해준답니다.)
3. 가지와 양파를 넣고 가지가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 가지는 기름을 많이 흡수하므로 중간에 식용유를 조금 더 넣을 수 있어요. (팁: 가지가 부드러워질 때까지 충분히 볶아야 맛있어요. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 적당히 식감을 살려주세요.)
4. 간장, 설탕을 넣고 양념이 고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아주면 수분이 생기지 않고 맛있게 볶을 수 있어요.)
5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한 후 접시에 담아 맛있게 드세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 더 고소하답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!