오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 양파와 당근은 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 미리 풀어 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요. (팁: 채소는 가능한 한 작게 다져야 볶음밥에 잘 어우러지고 도시락으로 먹기 편해요.)

2. 달궈진 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내 주세요. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 부드럽게 스크램블해야 나중에 밥과 섞였을 때 촉촉한 식감을 유지해요.)

3. 같은 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 대파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 훨씬 깊어진답니다.)

4. 채소가 적당히 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶아주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

5. 밥이 고루 섞이면 팬 한쪽에 간장을 둘러 살짝 태우듯이 볶아 향을 내고, 굴소스를 넣고 빠르게 볶아 간을 맞춰주세요. (팁: 간장을 살짝 태우듯 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 잘 섞은 후, 소금과 후추로 마지막 간을 하고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. (팁: 계란은 마지막에 넣어 섞어야 부서지지 않고 모양을 유지해요.)