참깨 간장 버섯 볶음밥
요리 소개
고소한 참깨 향과 감칠맛 나는 간장 양념이 버섯과 밥에 스며들어 누구나 좋아하는 볶음밥이에요. 집에 있는 자투리 채소를 활용하기 좋고, 김치만 있어도 훌륭한 한 끼 식사가 된답니다. 빠르게 만들 수 있어 바쁜 아침이나 간단한 점심 메뉴로 강력 추천드려요. 참기름의 고소함이 볶음밥의 풍미를 한층 업그레이드 시켜줄 거예요!
대체 재료 안내
버섯 종류는 집에 있는 아무 버섯이나 사용해도 무방해요. 달걀 대신 닭가슴살이나 소고기를 잘게 썰어 넣으면 단백질 함량을 높일 수 있습니다. 굴소스가 없다면 간장 양을 늘리거나 치킨스톡을 약간 넣어 감칠맛을 내세요.
재료
조리 순서
1. 버섯, 양파, 당근, 대파는 잘게 다지거나 작게 썰어 준비합니다. (팁: 재료 크기를 일정하게 맞추면 볶음밥이 더 고루 익고 먹기 좋아요.)
2. 달걀 2개는 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 촉촉할 때 불에서 내려야 더 부드러워요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 냅니다. 향이 올라오면 양파, 당근, 버섯 순으로 넣고 볶습니다. (팁: 대파는 충분히 볶아 향을 내야 볶음밥 풍미가 좋아져요.)
4. 채소가 어느 정도 익으면 찬밥을 넣고 주걱으로 꾹꾹 누르듯이 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 끓이듯 향을 낸 후 밥과 섞어 볶아줍니다. (팁: 찬밥을 사용해야 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥이 돼요.)
5. 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 섞어준 후, 불을 끄고 참기름과 통참깨를 넣어 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어 잔열로 향을 입히는 것이 가장 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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