오늘의냉장고

1. 양고기는 스테이크용으로 준비하여 소금, 후추, 올리브유 1큰술, 건조 오레가노 약간으로 밑간을 해두세요. (팁: 미리 밑간을 해두면 양고기의 풍미가 더 살아난답니다.)

2. 로메인 상추는 한 입 크기로 썰고, 오이와 토마토는 적당한 크기로 썰어주세요. 적양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담갔다가 물기를 빼주세요. (팁: 적양파를 찬물에 담그면 매운맛이 사라지고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고 밑간한 양고기를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 굽기는 취향에 맞춰 조절해요. (팁: 너무 오래 구우면 고기가 질겨질 수 있으니 적당히 구워주세요.)

4. 구워진 양고기는 잠시 레스팅 한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 고기의 육즙이 골고루 퍼져 더욱 부드러워진답니다.)

5. 볼에 올리브유 2큰술, 레몬즙, 다진 마늘, 건조 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 맛이 더 잘 어우러져요.)

6. 큰 볼에 썰어둔 채소와 블랙 올리브를 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 드레싱을 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)

7. 접시에 샐러드를 담고 썰어둔 양고기와 페타 치즈를 부셔서 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 페타 치즈의 짭짤한 맛이 샐러드와 아주 잘 어울려요.)