오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 완전히 빼서 준비해주세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 조리 시간을 단축하고 바로 무쳐 먹을 수 있어요.)

2. 돼지고기 목살은 먹기 좋게 썰어 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 0.5큰술, 피쉬소스 0.5큰술로 밑간한 후 10분 정도 재워두세요. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 돼지고기는 미리 재워두면 양념이 더 잘 배어들고 부드러워져요.)

3. 상추는 채 썰고, 오이와 당근은 곱게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소들은 식감을 살리기 위해 너무 얇지 않게 썰어주는 게 좋아요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋아요.)

5. 큰 그릇에 삶은 당면, 데친 숙주, 채 썬 상추, 오이, 당근을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 볶은 돼지고기를 올리고 땅콩분태를 뿌려주세요. (팁: 다양한 채소와 고기를 예쁘게 플레이팅하면 더욱 먹음직스러워요.)

6. 기호에 따라 느억맘 소스를 넉넉히 뿌려 잘 비벼 드시면 된답니다. 혹시 느억맘 소스가 없으면 피쉬소스 1.5큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 다진 고추를 섞어 만들어보세요. (팁: 느억맘 소스는 새콤달콤 짭짤한 맛이 균형을 이루어야 가장 맛있답니다. 맛을 보고 가감해 주세요.)