오늘의냉장고

1. 오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 양쪽 끝을 잘라내세요. 오이를 동그랗거나 어슷하게 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다. (팁: 오이를 굵은 소금으로 문질러 씻으면 표면의 불순물 제거와 함께 아삭한 식감을 더할 수 있어요.)

2. 썰어 놓은 오이에 소금 1/2큰술을 넣고 가볍게 버무려 10분간 절입니다. 오이에서 물기가 나오면 체에 밭쳐 물기를 빼거나 손으로 가볍게 짜서 준비하세요. (팁: 오이를 너무 세게 짜면 식감이 물러질 수 있으니 살살 짜주는 것이 좋아요.)

3. 큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다. (팁: 양념장을 미리 만들어 잠시 두면 고춧가루가 불어서 색깔이 더 예뻐지고 맛이 어우러져요.)

4. 물기를 뺀 오이를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려 주세요. 양념이 오이에 잘 배도록 골고루 섞습니다. (팁: 오이를 무칠 때는 손맛이 중요해요! 위생 장갑을 끼고 부드럽게 버무려 주면 양념이 잘 스며들어요.)

5. 맛을 보고 기호에 따라 설탕이나 식초, 소금을 추가하여 간을 맞춰주면 새콤달콤 오이무침 완성이에요. 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 어슷썰기한 양파나 채 썬 당근을 소량 넣어주면 색감과 아삭한 식감을 더할 수 있어요.)