오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 내장을 제거하고 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 레몬그라스는 얇게 슬라이스하거나 칼등으로 두드려 향을 내주세요. 샬롯, 마늘은 다지고, 파프리카, 고추는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 새우는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 통통하고 맛있어져요.)

2. 레몬은 반은 즙을 짜고, 반은 슬라이스해 주세요. (팁: 레몬즙은 소스에, 슬라이스는 나중에 장식용으로 사용하면 좋아요.)

3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 샬롯, 마늘, 레몬그라스를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신 채소들을 충분히 볶아야 향긋한 풍미가 살아나요.)

4. 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. 파프리카와 고추도 함께 넣고 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 빠르게 익혀주세요.)

5. 피쉬 소스, 설탕, 레몬즙을 넣고 소스가 새우에 잘 배어들도록 볶아주세요. (팁: 피쉬 소스는 태국 요리의 핵심 조미료예요. 감칠맛을 더해준답니다.)

6. 그릇에 담고 레몬 슬라이스와 고수를 올려 장식하면 완성이에요. 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 고수는 취향에 따라 넣거나 빼주세요.)