오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후, 1~1.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 조리 시 부서지지 않고 양념이 잘 배어든답니다.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 청양고추는 선택 사항이니 매운 것을 싫어하시면 생략하거나 꽈리고추로 대체해 보세요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 양념 맛이 더욱 고르게 배어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 더 고소하고 단단해져서 조리 시 부서지는 것을 방지할 수 있어요. 귀찮으면 생략해도 무방합니다.)

5. 구운 두부를 팬 바닥에 깔고, 채 썬 양파를 올린 후 만들어 둔 양념장을 고루 얹어주세요. 이어서 물 150ml를 부어줍니다. (팁: 양파를 두부 위에 올려주면 익으면서 단맛을 더하고, 양념이 두부에 더 잘 스며들도록 도와줘요.)

6. 중불에서 끓이다가 양념장이 자작하게 졸아들고 두부에 잘 배어들면 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 살짝 끓여 마무리합니다. (팁: 마지막에 대파와 청양고추를 넣으면 신선한 향과 맛을 살릴 수 있답니다.)