막걸리 친구, 따뜻한 두부김치
요리 소개
막걸리 한 잔이 생각날 때, 두부김치만큼 완벽한 안주가 또 있을까요? 따끈하게 데친 두부와 매콤 달콤하게 볶아낸 김치가 환상적인 조화를 이루는 요리예요. 쫄깃한 돼지고기를 함께 볶아 넣으면 든든함까지 더해져 한 끼 식사로도 손색없답니다. 만들기도 어렵지 않으니, 오늘 저녁 가볍게 한 잔 기울이고 싶을 때 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(기름 빼고), 소시지, 어묵 등을 넣어 볶아도 맛있어요. 두부는 냉동 두부나 순두부로도 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 3-4분간 데쳐주세요. 데친 두부는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. (팁: 두부를 데치면 비린 맛이 사라지고 더 부드러워져요.)
2. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 김치와 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 미리 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 노릇해지면 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 충분히 익혀야 맛있는 기름이 나와요.)
4. 김치를 넣고 고춧가루, 설탕, 간장을 넣어 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. 마지막에 대파를 넣고 참기름을 둘러 마무리해요. (팁: 김치 국물을 약간 넣어 볶으면 풍미가 더해져요.)
5. 접시에 데친 두부를 빙 둘러 담고, 가운데에 볶은 김치를 올려 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 두부를 따뜻하게 유지하면 김치와 더 잘 어울려요.)
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영양 정보 (1인분)
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