백순두부찌개
요리 소개
매운 음식을 못 드시거나 담백하고 깔끔한 맛을 선호하는 분들을 위한 백순두부찌개예요. 보들보들한 순두부와 고소한 육수의 조화가 일품이랍니다. 자극적이지 않아서 아침 식사로도 좋고, 아이들과 함께 먹기에도 안성맞춤이에요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 속을 데워주는 편안하고 맛있는 찌개, 오늘 식탁에 올려보세요!
대체 재료 안내
바지락이 없다면 새우나 다른 조개류를 사용해도 좋아요. 해산물을 싫어하면 베이컨이나 다진 돼지고기를 볶아 넣어도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻어주세요. (팁: 바지락은 소금물에 담가 냉장고에서 2시간 이상 해감해야 뻘을 제거할 수 있어요.)
2. 냄비에 참기름을 두르고 양파, 다진 마늘을 볶다가 바지락을 넣고 살짝 볶아주세요. (팁: 참기름에 마늘을 볶으면 고소한 향이 살아나 국물 맛을 더욱 깊게 한답니다.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이다가 바지락이 입을 벌리면 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 새우젓은 감칠맛을 더해주고 시원한 국물 맛을 내는 데 아주 좋답니다.)
4. 순두부를 크게 떠서 넣고 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (순두부는 너무 저으면 부서지니 조심해주세요.) (팁: 순두부는 숟가락으로 크게 떠서 넣어야 모양이 살아있고 먹음직스러워요.)
5. 마지막에 달걀을 하나 깨 넣어 반숙으로 익혀주면 담백하고 시원한 백순두부찌개 완성이에요. (팁: 달걀은 불을 끄기 직전에 넣고 살짝 익혀야 부드러운 반숙 상태를 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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