오늘의냉장고

1. 냄비에 물 1L, 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 중약불에서 10분 더 끓인 후 건져냅니다. 국간장 1큰술, 소금 약간으로 간을 맞춰주세요. (팁: 캠핑장에서는 미리 우려간 육수나 시판 멸치다시팩, 코인육수를 활용하면 훨씬 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있어요!)

2. 애호박, 당근은 얇게 채 썰어 팬에 기름을 살짝 두르고 각각 소금 약간 넣고 볶아줍니다. 달걀은 풀어서 소금 약간 넣고 얇게 지단을 부친 후 식혀서 채 썰어줍니다. 대파는 송송 썰고, 김치는 송송 썰어 참기름 약간 넣고 볶거나 그대로 준비합니다. (팁: 고명은 취향에 따라 집에 있는 다른 채소나 버섯으로 대체해도 좋아요. 지단을 부치기 어려울 때는 스크램블 에그로 준비해도 맛있어요.)

3. 진간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진 마늘 0.5작은술, 설탕 0.5작은술, 깨소금 0.5작은술, 송송 썬 대파를 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 다진 청양고추를 넣어 매콤함을 더할 수 있어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다. 개인의 입맛에 맞춰 간장, 설탕 양을 조절해주세요.)

4. 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 3분 정도 삶아줍니다. 면이 끓어 넘치려고 하면 찬물을 약간 부어 면을 쫄깃하게 합니다. (이 과정을 2-3번 반복) 삶은 소면은 찬물에 비벼 씻어 물기를 완전히 빼고 그릇에 담습니다. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 전분기가 제거되어 더욱 쫄깃하고 탱탱한 면발을 즐길 수 있어요.)

5. 삶은 소면이 담긴 그릇에 뜨거운 육수를 붓고 준비한 고명(볶은 애호박, 당근, 달걀지단, 김가루, 김치)을 예쁘게 올린 후 양념장을 곁들여냅니다. (팁: 육수는 따뜻하게 데워 바로 부어야 면이 불지 않고 맛있게 즐길 수 있어요. 김치를 고명으로 올리면 새콤한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.)