오늘의냉장고

1. 자숙 문어는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 문어를 너무 두껍게 썰면 초회 특유의 부드럽고 쫄깃한 식감이 떨어질 수 있어요.)

2. 오이는 돌려 깎기 후 채 썰고, 양파와 붉은 파프리카도 얇게 채 썰어주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼면 샐러드의 맛을 해치지 않고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

3. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 섞어 초간장 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 숙성된 맛을 즐길 수 있어요. 기호에 따라 와사비를 살짝 추가해도 좋아요.)

4. 썰어둔 문어와 채소들을 접시에 예쁘게 담아주세요. (팁: 색깔별로 채소를 배열하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 준비된 문어와 채소 위에 초간장 드레싱을 골고루 뿌리고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있어요. (팁: 초회는 차갑게 먹어야 더욱 맛있으니, 드레싱을 뿌린 후 잠시 냉장고에 넣어두는 것도 좋아요.)