오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 부추는 3cm 길이로 썰고, 숙주는 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 면은 너무 오래 불리면 조리 시 끊어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 피시소스, 설탕, 식초, 타마린드 페이스트(있다면), 고춧가루를 섞어 팟타이 소스를 미리 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없으면 식초 양을 조금 늘려주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 낸 후, 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 꺼내두는 게 좋아요.)

4. 새우를 잠시 옆으로 밀어두고, 팬에 계란을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 잘게 부셔주세요. (팁: 계란을 미리 익혀두면 나중에 면과 섞을 때 편리해요.)

5. 불려둔 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스의 절반을 넣어 면에 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 면이 타지 않도록 불 조절을 잘 해야 해요. 부족하면 물을 살짝 넣어주세요.)

6. 숙주와 부추, 볶아두었던 새우와 계란을 넣고 남은 소스를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 숙주와 부추는 숨이 죽지 않도록 마지막에 넣고 빠르게 볶는 것이 중요해요.)

7. 접시에 담고 다진 땅콩과 라임/레몬 조각을 곁들여 맛있게 드세요. 라임즙을 뿌려 먹으면 더욱 상큼하답니다! (팁: 고수나 땅콩가루를 뿌리면 현지의 맛을 더욱 살릴 수 있어요.)