오늘의냉장고

1. 양배추, 양파, 당근, 느타리버섯, 부추는 모두 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 것을 다양하게 활용해도 좋아요.)

2. 팬에 들기름을 두르고 다진 마늘, 양파, 당근, 느타리버섯을 넣고 볶다가 양배추를 넣어 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 들기름에 볶으면 채소의 풍미가 더욱 좋아져요.)

3. 간장, 굴소스, 설탕, 후추를 넣고 양념이 잘 배도록 볶은 후, 부추를 넣고 살짝 더 볶다가 불을 끄고 식혀주세요. (팁: 부추는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감이 살아나요.)

4. 춘권피 한 장을 깔고 식힌 채소 속을 적당히 올린 후, 돌돌 말아 끝부분을 밀가루 물로 붙여 단단히 여며주세요. (팁: 춘권피는 마르기 쉬우니 젖은 면보로 덮어두고 하나씩 꺼내 쓰는 것이 좋아요.)

5. 170도로 예열된 기름에 춘권을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 에어프라이어(180도 15-20분)에 구워도 좋아요. (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있어요.)