오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. 면수는 한 컵 정도 남겨둡니다. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 면을 너무 익히면 소스와 섞였을 때 불어버릴 수 있으니 약간 덜 익히는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 채 썬 양파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 향을 냅니다. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은근히 볶아주세요.)

3. 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아줍니다. (팁: 시금치는 빠르게 볶아 색깔과 식감을 살려주세요.)

4. 생크림과 우유, 파마산 치즈 가루를 넣고 끓여줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 되직하면 남겨둔 면수를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요.)

5. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 재료들이 잘 어우러지도록 1-2분간 더 볶아줍니다. 그릇에 담아내고 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 더 뿌려 마무리합니다. (팁: 면과 소스를 함께 볶으면 면에 소스가 잘 배어들어 더욱 맛있어요.)