오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타월로 물기를 제거합니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 노릇하게 잘 구워져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구워진 두부는 잠시 접시에 덜어둡니다. (팁: 중약불에서 천천히 구워야 속까지 익고 겉은 바삭해져요.)

3. 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 물을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 고춧가루는 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 매운맛을 싫어하면 줄이거나 빼도 좋아요.)

4. 두부를 구웠던 팬에 채 썬 양파를 볶다가 만들어둔 양념장을 넣고 한소끔 끓여줍니다. (팁: 양념장이 끓기 시작하면 바로 구워둔 두부를 넣을 준비를 해주세요.)

5. 양념장이 끓어오르면 구운 두부를 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 조려줍니다. 마지막에 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 두부가 양념을 잘 흡수하도록 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 맛있어요.)