명란 들기름 파스타
퓨전파스타브런치이색요리
요리 소개
짭조름한 명란과 고소한 들기름이 만나 이색적이면서도 깊은 풍미를 자아내는 파스타예요. 일본 가정식에서 영감을 받은 퓨전 요리로, 부담 없이 즐길 수 있는 특별한 맛이랍니다. 만들기도 간편해서 혼밥 메뉴나 브런치로도 최고예요. 파스타를 좋아하시는 분이라면 꼭 한 번 도전해 보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
명란젓 대신 다른 젓갈류(예: 창난젓)를 사용해도 이색적인 맛을 낼 수 있어요. 버터가 없다면 올리브유만 사용해도 좋지만, 버터의 풍미가 더해지면 훨씬 부드러워져요.
재료
조리 순서
1
1. 명란젓은 칼등으로 막을 갈라 알만 분리해 주세요. 마늘은 편 썰고, 청양고추는 송송 썰어주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 준비해 주세요.
2
2. 끓는 소금물에 파스타면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요.
3
3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요.
4
4. 삶은 파스타면을 팬에 넣고 버터, 쯔유(또는 간장), 명란젓 알을 넣고 빠르게 볶아주세요. 이때 면수를 1/2컵 정도 넣어가며 농도를 조절해 주세요. (팁: 명란은 너무 오래 볶으면 비려질 수 있으니 빠르게 섞어주는 것이 중요해요.)
5
5. 불을 끄고 들기름을 넣어 고루 섞어주세요. 들기름의 향이 날아가지 않도록 마지막에 넣는 것이 핵심이에요.
6
6. 그릇에 파스타를 담고 김가루와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해 주세요.
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영양 정보 (1인분)
520 kcal
22g
단백질
28g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 17%지방 48%탄수화물 35%
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