감칠맛 폭발! 네기마 꼬치 (닭대파 꼬치) - 집에서 즐기는 이자카야 감성!
일식이자카야꼬치술안주
요리 소개
달콤 짭짤한 특제 소스를 발라 구운 닭고기와 향긋한 쪽파가 번갈아 꽂힌 네기마 꼬치는 이자카야 대표 메뉴예요. 쫄깃한 닭다리살과 불맛을 입은 쪽파의 환상적인 조합은 잊을 수 없는 감칠맛을 선사한답니다. 맥주나 사케와 함께 집에서 이자카야 분위기를 제대로 느껴보세요! 간단한데 근사한 요리가 될 거예요.
40분
2인분
대체 재료 안내
닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 괜찮지만, 다리살이 훨씬 부드럽고 촉촉해요. 쪽파 대신 대파를 사용해도 좋지만, 쪽파가 더 부드럽고 향긋하답니다.
재료
조리 순서
1
1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰고 맛술에 10분 정도 재워두어 잡내를 제거해요. 쪽파는 3-4cm 길이로 썰어주세요.
2
2. 냄비에 간장, 설탕, 미림, 청주(또는 소주), 물, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 한소끔 끓여 양념 소스를 만들어요. (팁: 소스가 졸아들 때까지 중약불에서 저어가며 끓여주세요.)
3
3. 재워둔 닭다리살과 썰어둔 쪽파를 꼬치에 닭고기, 쪽파, 닭고기 순으로 번갈아 끼워주세요.
4
4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워요. 닭고기가 익기 시작하면 만들어둔 소스를 발라가며 구워주세요.
5
5. 소스가 고루 배고 닭고기가 완전히 익을 때까지 여러 번 뒤집어가며 구워내면 완성이에요.
6
6. 완성된 네기마 꼬치에 통깨를 뿌려 따뜻하게 즐기세요!
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
35g
단백질
25g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 47%탄수화물 21%
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