오늘의냉장고

1. 문어는 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기(약 3cm)로 썰어 준비해 주세요. (팁: 문어를 미리 데치면 굽는 시간을 단축하고 질겨지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 레몬즙, 올리브유, 다진 마늘, 오레가노, 타임, 소금, 후추를 섞어 마리네이드 소스를 만들어 주세요. (팁: 허브는 기호에 따라 로즈마리나 파슬리로 대체해도 좋아요.)

3. 데친 문어를 마리네이드 소스에 넣고 20분 이상 재워주세요. (냉장고에서 재우면 더 좋아요) (팁: 문어를 재우는 동안 소스의 맛이 문어에 배어들어 더욱 풍미가 깊어진답니다.)

4. 방울토마토는 반으로 자르고, 파프리카는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 문어와 비슷한 크기로 썰면 꼬치에 꿰기 쉽고 보기에도 좋아요.)

5. 나무 꼬치에 마리네이드 한 문어와 방울토마토, 파프리카를 번갈아 꿰어주세요. (팁: 꼬치에 재료를 너무 빽빽하게 꿰지 말고, 공간을 두어야 고루 익는답니다.)

6. 달군 그릴 팬이나 오븐에 꼬치를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (그릴 팬 사용 시 중불에서 5-7분, 오븐 사용 시 200°C에서 10-15분) (팁: 그릴 자국이 생기면 더욱 먹음직스러워 보이니 자주 뒤집지 말고 한 면씩 구워주세요.)