오늘의냉장고

1. 다진 마늘과 청양고추(또는 태국고추)는 잘게 다져 준비하고, 바질 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 주세요. (팁: 바질은 너무 일찍 넣으면 향이 날아가니 마지막에 넣어주는 것이 중요해요.)

2. 볼에 굴 소스, 피쉬 소스, 간장, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 피쉬 소스는 태국 요리의 핵심 조미료예요. 감칠맛을 더해준답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 청양고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추가 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 좋아요.)

4. 다진 목살을 넣고 볶다가 고기가 완전히 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요.)

5. 마지막에 바질 잎을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶아주세요. 그릇에 밥을 담고 볶은 목살을 올린 후, 계란 프라이를 곁들이면 태국식 바질 목살 볶음 완성이에요! (팁: 바질 잎은 오래 볶으면 색이 변하고 향이 약해지니, 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)