뜨끈한 국물이 일품, 시원한 유부우동
요리 소개
찬바람이 불면 더욱 생각나는 따뜻한 유부우동이에요. 쫄깃한 우동 면발과 달콤 짭짤한 유부, 그리고 깊고 시원한 국물이 어우러져 속까지 따뜻하게 채워준답니다. 복잡한 재료 없이도 쉽게 만들 수 있어, 출출한 밤 야식으로도 좋고 간단한 한 끼 식사로도 최고예요. 부담 없이 즐길 수 있는 유부우동 한 그릇, 오늘 어떠세요?
대체 재료 안내
어묵 대신 버섯이나 청경채 등 좋아하는 채소를 넣어 영양을 더할 수 있어요. 유부 대신 삶은 계란이나 튀김을 올려도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 냄비에 물 800ml와 다시마, 멸치를 넣고 10분간 끓여 육수를 내주세요. 육수가 우러나면 다시마와 멸치는 건져냅니다. (팁: 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아서 사용하면 비린 맛을 줄일 수 있어요.)
2. 어묵은 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. 유부는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하거나, 유부초밥용 유부를 사용하면 돼요. (팁: 유부의 기름기를 제거해야 국물이 깔끔해져요.)
3. 육수에 간장, 미림, 설탕을 넣고 간을 맞춘 후, 어묵과 유부를 넣어 한소끔 끓여주세요. (팁: 미림이 국물의 감칠맛을 더하고 유부의 풍미를 살려준답니다.)
4. 다른 냄비에 우동면을 삶아 준비해요. 삶은 면은 찬물에 헹구지 않고 바로 그릇에 담아주세요. (팁: 면을 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있으니 봉투에 적힌 시간을 지켜주세요.)
5. 삶은 면 위에 유부와 어묵을 올리고 뜨거운 국물을 부어주세요. 마지막으로 대파와 쑥갓을 올려 완성해요. (팁: 취향에 따라 김가루나 튀김가루를 올려 먹어도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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