오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 생강즙, 맛술, 후추 약간으로 밑간해두세요. 양파, 피망, 당근, 양배추, 대파는 채 썰어 준비해요. (팁: 돼지고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 볶음 양념을 만들어주세요. (팁: 양념을 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 잡을 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 요리 전체의 풍미가 깊어져요.)

4. 밑간한 돼지고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아 익혀요. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. (팁: 고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않고 맛있어요.)

5. 돼지고기가 거의 익으면 단단한 채소(당근, 양파)부터 넣고 볶다가, 피망과 양배추를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 더 볶아주세요. (팁: 채소는 식감 유지를 위해 너무 오래 볶지 않는 것이 중요해요.)

6. 만들어둔 볶음 양념을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아주면 완성이에요. (팁: 양념을 넣은 후에는 타지 않게 재빨리 볶아주는 게 핵심이에요. 취향에 따라 통깨를 뿌려 드시면 더 고소해요.)