오늘의냉장고

1. 바지락은 해감하여 깨끗이 씻고, 감자, 양파, 베이컨은 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 감자는 잘게 썰어야 빨리 익고 수프에 잘 어우러져요.)

2. 냄비에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶다가 베이컨 기름이 나오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨은 너무 바싹 익히지 않는 것이 좋아요.)

3. 버터를 넣고 녹으면 밀가루를 넣어 뭉치지 않게 약불에서 볶아 루(roux)를 만들어주세요. (팁: 루는 수프의 농도를 잡고 고소함을 더해줘요.)

4. 치킨 스톡과 우유를 조금씩 넣어가며 루를 풀어주고, 감자를 넣어 감자가 익을 때까지 끓여주세요. (팁: 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 풀어주면 덩어리지지 않아요.)

5. 감자가 익으면 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 끓인 후, 생크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 마무리해요. 다진 파슬리를 뿌려내세요. (팁: 생크림은 마지막에 넣어야 분리되지 않아요.)