부드러운 한입 계란찜
요리 소개
몽글몽글 부드러운 계란찜은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 대표 메뉴예요. 따뜻한 국물과 함께 속을 편안하게 달래주고, 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이랍니다. 바쁜 아침 식사나 술안주로도 그만이고, 다른 반찬이 없을 때 뚝딱 만들 수 있어 더욱 매력적이에요. 오늘 저녁 식탁에 따뜻한 계란찜을 올려보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
새우젓이 없다면 소금으로 간을 맞춰주세요. 쪽파 대신 잘게 썬 당근이나 양파를 넣어도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 달걀은 그릇에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 물, 새우젓, 소금, 맛술을 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)
2. 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 식감을 만들 수 있어요. (팁: 이 과정을 생략해도 괜찮지만, 더 부드러운 계란찜을 원하시면 꼭 해주세요.)
3. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고, 센 불에 올린 후 바닥이 살짝 익으면 불을 중약불로 줄여주세요. (팁: 뚝배기 바닥에 참기름을 살짝 바르면 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)
4. 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓이다가, 젓가락으로 저어가며 익혀주세요. 가장자리가 익기 시작하면 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 더 익혀주세요. (팁: 중간에 너무 자주 젓지 말고, 가장자리가 익어 올라올 때 한두 번만 저어주세요.)
5. 불을 끄고 2~3분간 뜸을 들인 후, 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 뿌려 마무리해주세요. (팁: 뜸을 들이면 잔열로 속까지 완벽하게 익고 부드러움을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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