미림 간장 두부 스테이크
요리 소개
두부로 만든 스테이크는 담백하면서도 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 미림과 간장 소스가 스며들어 감칠맛이 폭발하고, 다이어트 중이거나 가벼운 식사를 원할 때 딱이랍니다. 만들기도 정말 간단해서 요리 초보도 쉽게 도전할 수 있어요. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 훌륭하니 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
두부 대신 닭가슴살이나 버섯(새송이, 표고버섯)을 활용해도 좋아요. 간장 대신 저염 간장을 사용하면 나트륨 섭취를 줄일 수 있고, 설탕 대신 알룰로스나 스테비아 같은 대체 감미료를 사용하면 칼로리를 더욱 낮출 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 부침용 두부를 키친타월로 감싸 무거운 것으로 20분 정도 눌러 물기를 제거해주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)
2. 물기 뺀 두부를 1.5cm 두께로 썰어주세요 (약 6-8조각). 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 두께를 일정하게 썰어야 고르게 익어요.)
3. 간장, 미림, 물, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 작은 볼에 넣고 고루 섞어 소스를 만들어 주세요. (팁: 설탕이 완전히 녹도록 잘 저어주세요. 기호에 따라 설탕 양을 조절할 수 있어요.)
4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈진 팬에 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요. 겉면이 황금빛이 돌 때까지 구워야 맛있어요.)
5. 노릇하게 구워진 두부 위에 채 썬 양파를 올리고, 만들어둔 소스를 부어주세요. 중약불에서 소스가 두부에 배어들고 졸아들 때까지 조려주세요. (팁: 소스를 조리는 동안 두부를 자주 뒤집어 주면 양념이 고루 배어들어요.)
6. 소스가 적당히 졸아들면 송송 썬 대파를 뿌리고 통깨를 살짝 올려 마무리합니다. (팁: 대파와 통깨는 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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