오늘의냉장고

1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 깨끗하게 씻은 후 물기를 제거해 주세요. 베이컨은 길게 펴서 준비합니다. (팁: 팽이버섯의 물기를 충분히 제거해야 베이컨이 눅눅해지지 않아요.)

2. 팽이버섯을 베이컨 길이만큼 뭉쳐서 베이컨으로 돌돌 말아주세요. 베이컨 끝부분은 풀리지 않도록 잘 여며줍니다. (팁: 팽이버섯을 너무 많이 넣으면 말기 어려울 수 있으니 적당히 조절하세요.)

3. 간장, 맛술, 설탕, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 팽이버섯 베이컨 말이의 베이컨 이음새 부분이 아래로 가도록 올려 노릇하게 구워줍니다. (팁: 이음새 부분을 먼저 구워야 풀리지 않고 모양이 잡혀요.)

4. 베이컨이 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 붓고, 베이컨 말이 전체에 양념이 골고루 배도록 뒤집어가며 조려주세요. (팁: 양념이 타지 않도록 중약불에서 자주 뒤집어 주는 것이 중요해요.)